立春吃什么傳統(tǒng)美食

立春是二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣，也是一年中最重要的一個(gè)節(jié)氣，它的到來(lái)證明春天就要來(lái)了，各地對(duì)這個(gè)節(jié)氣都特別重視，而且會(huì)吃一些有寓意的傳統(tǒng)食品。下面就為大家介紹立春吃什么傳統(tǒng)美食。

立春吃什么傳統(tǒng)美食

1.春盤(pán)

春盤(pán)又稱(chēng)“五辛盤(pán)”，是細(xì)切五種辛辣的生菜盤(pán)裝而成?！侗静菥V目》中說(shuō)：“五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意。”這一風(fēng)俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤(pán)》詩(shī)，其中說(shuō)到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤(pán)。

2.春餅

唐《四時(shí)寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號(hào)‘菜盤(pán)’?！笨梢?jiàn)唐代人已經(jīng)開(kāi)始試春盤(pán)、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實(shí)是一種燙面薄餅--用兩小塊水面，中間抹油，搟成薄餅，烙熟后可揭成兩張。春餅是用來(lái)卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。

3.蘿卜

所謂的“咬春”主要是指在立春日吃蘿卜，如明代劉若愚《酌中志·飲食好尚紀(jì)略》載：“至次日立春之時(shí)，無(wú)貴賤皆嚼蘿卜”，名曰‘咬春’。清代富察敦崇《燕京歲時(shí)記》亦載：“打春即立春，是日富家多食春餅，婦女等多買(mǎi)蘿卜而食之，曰‘咬春’，謂可以卻春困也?！?/p>

4.春卷

春卷，又稱(chēng)春餅、春盤(pán)、薄餅。是中國(guó)民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品。流行于中國(guó)各地，在江南等地尤盛。在中國(guó)南方，過(guò)春節(jié)不吃餃子，吃春卷和芝麻湯圓。民間除供自己家食用外，常用于待客。春卷歷史悠久，由古代的春餅演化而來(lái)。

5.和菜

有了春餅，自然少不了和菜。所謂和菜就是用時(shí)令蔬菜，如韭黃、豆芽、香干等切成的絲，或拌或炒。和菜的種類(lèi)有很多，每個(gè)人都可以根據(jù)自己的喜好選擇自己喜歡的一些蔬菜，還可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┤忸?lèi)，這樣營(yíng)養(yǎng)也就更加全面了。

通過(guò)以上內(nèi)容我們可以了解到，立春吃的傳統(tǒng)食物有春盤(pán)、春餅、蘿卜、春卷等，希望可以幫助到大家。