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問(wèn)

豆花嘌呤含量高嗎

2024-05-31 9503次瀏覽

病情描述:

我有痛風(fēng),發(fā)作時(shí)很痛苦,醫(yī)生說(shuō)少吃嘌呤高的食物,豆花嘌呤含量高嗎?

醫(yī)生回答(1)
王磊副主任醫(yī)師

浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院

豆花,一種以黃豆為主要原料的美食,雖然黃豆本身嘌呤含量較高,但經(jīng)過(guò)精細(xì)的制作過(guò)程,其嘌呤含量得以降低。黃豆先被磨成豆?jié){,隨后通過(guò)鹵水聚沉形成豆花,由于嘌呤溶于水,大部分在加工過(guò)程中被分離出去,使得最終豆花的嘌呤含量控制在相對(duì)較低的水平,約每100克豆花含55.5毫克嘌呤,屬于中嘌呤食品。豆花不僅口感鮮美,還富含維生素B和大豆異黃酮,對(duì)腸道蠕動(dòng)和皮膚健康有益。然而,對(duì)于痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎急性發(fā)作期的患者來(lái)說(shuō),由于其嘌呤含量相對(duì)較高,建議暫時(shí)避免食用。動(dòng)物肝臟、肉湯等高嘌呤食物也應(yīng)避免攝入,以免加重病情。

2024-05-31 10:34

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