食材簡(jiǎn)介

西梅，來自美國(guó)加州，也稱為加州梅。西梅含有豐富的維生素A及纖維素，同時(shí)兼含鐵和鉀等礦物質(zhì)，卻不含脂肪和膽固醇。西梅可幫助老年人補(bǔ)充鐵、鋅、鉀，強(qiáng)身健骨，可使小孩增加各種維生素。西梅芳香甜美，口感潤(rùn)滑。當(dāng)作為配料時(shí)，具有甘草的芳香，是現(xiàn)代人健康飲食的佳品。西梅不只是一種零食，它和各種原料相配，可做成各種美味食品。西梅不單能當(dāng)零食吃，還可入菜。無論用來做沙拉、糕點(diǎn)，還是主食、配料，都非常合適。西梅的加工產(chǎn)品也很多，如西梅干、西梅汁、西梅糕等，隨身攜帶，既可以飽口福，又對(duì)健康有利。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

西梅含有雄厚的營(yíng)養(yǎng)成分，包含纖維素、維生素A、礦物質(zhì)、微量元素等。專家們研究出，吃三粒中等大小的西梅，就相當(dāng)于吃了一只新鮮生果的纖維含量。纖維素一個(gè)健康的成年人每日應(yīng)攝入25克至35克的纖維素。而吃三粒中等大小西梅的纖維素含量，即可相當(dāng)于一只新鮮的生果。

食用功效

1、保護(hù)視力：西梅是補(bǔ)充維生素A的最佳起原，因?yàn)樗木S生素A不少。維生素A是一種脂溶性維生素。對(duì)珍愛人體肌膚和發(fā)質(zhì)極為重要。同時(shí)，它有助于人體的骨骼生長(zhǎng)、牙齒發(fā)育等。
2、補(bǔ)充葉酸：通過人體的新陳代謝能有效地預(yù)防心臟疾病和中風(fēng)。對(duì)在血液中的葉酸水平減低的老年人尤顯重要。西梅與其它水果和蔬菜一樣，對(duì)補(bǔ)充人體葉酸起著重要的作用。
3、抗衰老：西梅所含的抗氧化物質(zhì)有延緩機(jī)體和大腦衰老的功效。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

無禁忌人群。

選購(gòu)技巧

1、看西梅飽滿度：購(gòu)買新鮮西梅時(shí)，應(yīng)選擇那些個(gè)體飽滿渾圓的果實(shí)，因?yàn)檫@樣的果實(shí)果肉多口感好。
2、看西梅果皮：我們應(yīng)該購(gòu)買那些果皮無破損和劃痕的新鮮西梅。
3、看西梅手感：品質(zhì)好的新鮮西梅應(yīng)該是抓在手上不黏手的。
4、看西梅顏色：好的新鮮西梅顆粒均勻，色澤紫黑。
5、西梅干制品一般為預(yù)包裝類，注意查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠家信息等，查看包裝是否嚴(yán)密。