平菇的功效和作用

1、增強免疫力平菇當中含有抗腫瘤細胞的多糖體，它對腫瘤細胞有很強的抑制作用且具有免疫特性。

2、調理疾病平菇中含有很多元素，可用來調理胃腸道的疾病，而且對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果。

3、舒經活血平菇中含有大量的維生素，有追風散寒、舒筋活絡的功效，對四肢能起到通經絡的效果。

4、促進大腦發(fā)育平菇中含有大量蛋白質和氨基酸等能促進智力發(fā)育的元素，對嬰兒和老人的健康十分重要。

食用平菇要注意什么？

1、平菇口感好、營養(yǎng)高、不搶味，但是鮮品出水較多，容易被炒老，所以須掌握好火候。

2、平菇不應在廚房裸放，會引起過敏的。

3、平菇買回后，盡量當天就吃，即使存放也要放入冰箱冷藏，但最好不要超過2天。

如何挑選平菇？

在挑選平菇時，一定要挑選顏色正常的，而且聞起來的時候氣味顯得特別的清香，無任何的奇怪味道，除此之外質地要脆嫩而且肥厚，表皮光滑無蟲雕琢過，還有在選擇平菇是要注意看葉片是否張開邊緣處微微向內彎曲，如果向內歪曲這樣的平菇則是八成熟食用效果最佳。

平菇如何保存？

平菇在保存的時候，千萬不可打濕水，將其用塑料袋包裝好后，直接放于干燥處保持即可。