發(fā)菜的功效與作用

1、降脂降壓醫(yī)藥上用途甚廣，婦女病、痢疾、高血壓、氣管炎、鼻出血、營(yíng)養(yǎng)不良等病，尤其手術(shù)后食用，對(duì)促進(jìn)傷口愈合有特殊效果。

2、治療佝僂病含有大量的碘，民間常用發(fā)菜來(lái)治療佝僂病。

3、止咳性味甘寒，無(wú)毒。入肝、腎、膀胱經(jīng)。

食用發(fā)菜要注意什么

1、海產(chǎn)品性質(zhì)偏寒，脾胃虛寒的人不宜吃。

2、大便溏薄之人，不適合好吃。

如何挑選發(fā)菜？

顏色：真發(fā)菜為灰黑色；假發(fā)菜呈烏黑色、黑褐色或綠褐色。

形狀：真發(fā)菜為細(xì)小均勻圓柱絲狀體，體外包透明膠質(zhì)；假發(fā)菜一般無(wú)透明膠質(zhì)，有的雖呈絲狀、有膠質(zhì)，但有分枝、下粗上細(xì)。

質(zhì)地：真發(fā)菜手指捏之較柔軟，不易碎；而有的假發(fā)菜捏之易碎。      

浸泡：真發(fā)菜在水中迅速下沉，浸泡后呈淺黃色；假發(fā)菜下沉較慢，浸泡液有的呈藍(lán)黑色。

品味：真發(fā)菜有香味，有爽脆感；假發(fā)菜無(wú)發(fā)菜香味。

發(fā)菜如何保存？

曬干后保存。