豆腐絲的功效和作用

1、護(hù)心可預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。

2、補(bǔ)鈣含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

3、防癌制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國(guó)、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國(guó)家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。

食用豆腐絲要注意什么？

1、豆腐是屬于涼性食物，如果患有脾胃虛寒的人最好少食用。

2、有些腎功能減退的老年人最好少食用。

如何挑選豆腐絲?

優(yōu)質(zhì)豆腐絲（皮）呈均勻一致的白色或淡黃色，有光澤，富有韌性，軟硬適度，薄厚度均勻一致，不黏手，無(wú)雜質(zhì)，具有豆腐絲（皮）固有的清香味。

豆腐絲如何保存?

放置陰涼處即可。