椰汁西米湯圓火龍果盅

水燒開，放入小西米，時(shí)不時(shí)攪拌幾下，防粘鍋，煮到一半白芯時(shí)，過一下冷開水，再煮至只剩一點(diǎn)白芯，關(guān)火悶至全透明，放入冷開水中。

牛奶、椰汁和糖，加熱到糖化開，完全冷卻，把西米從冷水撈出放入椰奶中，放冰箱冷藏。

把不同顏色的灣仔碼頭水晶湯圓按包裝上的煮食方法燒煮，中途無需加水，煮好后把水晶湯圓放進(jìn)冷水里浸一下，讓水晶湯圓盡顯透明的質(zhì)感。

把火龍果的上半部分約1/3切掉，用勺子把火龍果果肉挖出來，注意要在邊緣留部分果肉，才比較好看。倒入冷藏好的椰汁西米露，西瓜挖圓球，芒果切丁，火龍果盅里放兩粒水晶湯圓、一粒西瓜球、一塊芒果。顏值爆棚、涼爽又美味的椰汁西米湯圓火龍果盅就做好了。