桂花酒釀水潽蛋
簡介：
1、雞蛋待鍋中水快煮開時打入鍋中，火不要太大，不然蛋容易散。雞蛋一般7分熟為妙，一口咬下，蛋液流出。這個按個人喜好來煮。 2、在煮酒釀的時候加一點點鹽可以將酒釀的甜度更突出，達到提鮮的作用。 3、大家可以用干桂花，做法可以看我之前桂花酒釀小圓子里有介紹，也可以去網(wǎng)上買?；蛘呦矚g吃甜的可以用糖桂花，桂花蜜都可以。但是如果選用糖桂花或桂花蜜，要等酒釀變得稍微涼一些再放，不然就會變酸，不但影響口感，營養(yǎng)也流失了。 4、在煮水潽蛋的時候就放一些干桂花下去，是為了可以讓蛋充分吸取桂花的香味
桂花酒釀水潽蛋 所需材料
- 雞蛋：3個
- 甜酒釀：適量
- 干桂花：適量
- 冰糖：適量
- 清水：適量
- 食鹽：少許
步驟詳解
1
準備食材。干桂花，我用了兩種，一種是曬干后炒制，一種是直接曬干的。冰糖。雞蛋。甜酒釀。
2
鍋中倒入適量清水，燒水。
3
將水燒熱后，換小火。先將一個雞蛋打入沸水中。鍋中有浮沫煮出，暫時不要管。
4
蛋快成型，翻個身。煮另一面。
5
再依次打入第二個雞蛋，第三個雞蛋。
6
待雞蛋煮至微微成型。
7
將雞蛋翻面。撇去多余的浮沫。雞蛋煮至一般7分熟為妙，一口咬下，蛋液流出。這個按個人喜好來煮。
8
加入炒干的干桂花。依然小火煮。
9
加半勺食鹽，提個味。
10
將酒釀放入鍋中。
11
用勺子輕輕劃散開，以免將水潽蛋碰破。
12
鍋中水微微煮開，加適量的冰糖。
13
稍稍攪拌，煮至冰糖融化。即可出鍋。
14
出鍋。盛出。
15
撒上一些曬干的干桂花。
16
寒冷的冬季里，來一碗花香撲鼻的桂花酒釀水潽蛋暖暖身子吧。
熱門推薦
