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香蕉乳酪慕斯

簡介：

糖水沖雞蛋時一定要邊沖邊攪、再過篩、口顆粒會影響口感的、吉利丁要提前10分鐘泡軟

香蕉乳酪慕斯 所需材料
  • 牛奶：100克
  • 蛋黃：3個
  • 馬斯卡彭：150克
  • 淡奶：150克
  • 香蕉泥：150克
  • 水：20克
  • 砂糖：50克
  • 吉利?。?5克
  • 糖粉：20克
  • 奧利奧：1個
  • 防潮糖粉：5克
步驟詳解
1
牛奶鎘水加熱、吉利丁冷水泡軟
2
蛋黃打撒備用
3
糖加水煮開即可
4
沖入蛋黃里、邊沖邊攪、以免燙熟
5
雞蛋加在牛奶里攪拌均勻
6
鎘水加入吉利丁至完全融化
7
加入馬斯卡彭攪拌至無顆粒
8
淡奶加糖粉打發(fā)至6成發(fā)，
9
加入香蕉泥攪拌均勻
10
淡奶分次加入漿料攪拌均勻即可
11
裝杯子冷凍一小時以上
12
奧利奧一半撒粉裝飾即可
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