老年胃癌所屬疾病之一，是源于上皮的惡性腫瘤，即胃腺癌。胃癌發(fā)生與多種因素有關(guān)，飲食因素是研究中的重點(diǎn)。一些調(diào)查表明，高鹽、高香料食品，烹調(diào)中產(chǎn)生的多環(huán)芳烴化合物、亞硝基化合物、真菌毒素，一些谷物與食品添加劑等有致癌作用。胃癌在我國各種惡性腫瘤中居首位，胃癌發(fā)病有明顯的地...[詳情]