海鮮過(guò)敏是一種過(guò)敏性疾病，有急慢性之分。急性海鮮過(guò)敏患者應(yīng)嚴(yán)格注意飲食，忌食辛辣、海鮮等食物;慢性海鮮過(guò)敏患者在吃了某些食物后病情會(huì)加重。易引起過(guò)敏的食物包括：海鮮、辣椒、香菇、竹筍、酒、芒果、草莓、香菜等。慢性海鮮過(guò)敏患者應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行過(guò)敏源脫敏治療。此外，患者避免強(qiáng)烈抓搔患部，避免熱水燙洗和外用刺激性藥物，忌食動(dòng)物蛋白性食物和海鮮發(fā)物。服用歐敏克會(huì)改善過(guò)敏體質(zhì)。

海鮮過(guò)敏的原因是由于海鮮中富含大量的異種蛋白，這些異種蛋白直接或間接地激活免疫細(xì)胞，引起化學(xué)介質(zhì)的釋放，繼而產(chǎn)生一系列復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)?？贵w抗原共同作用，人體就表現(xiàn)出過(guò)敏癥狀了。

除了一般癥狀外，還會(huì)引起其他疾病。頭暈、全身乏力出大汗，煩躁不安，血壓下降，心跳加快等癥狀是最常見(jiàn)的臨床并發(fā)癥。所以一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，需積極治療，平時(shí)也應(yīng)做好預(yù)防措施。

海鮮過(guò)敏癥狀有哪些?經(jīng)常有人吃海鮮后出現(xiàn)一種特殊的中毒，表現(xiàn)為類似過(guò)敏的癥狀如皮膚瘙癢、發(fā)紅、水腫等。不過(guò)，這些人可能只是對(duì)某些魚敏感。如果做皮下實(shí)驗(yàn)，或監(jiān)測(cè)下食用海鮮無(wú)過(guò)敏反應(yīng)時(shí)，則仍可食用另類魚或海鮮，而不必拒絕所有海鮮。

如食用不新鮮或腐敗青皮紅肉魚可引起中毒；腌制咸魚，如原料不新鮮或腌不透，含組胺多，食后也可引起中毒。過(guò)敏體質(zhì)者食用少量組胺也可能出現(xiàn)中毒癥狀。

中毒時(shí)發(fā)病快，常在食后0.5~1個(gè)小時(shí)發(fā)病，有時(shí)只要5分鐘，時(shí)間長(zhǎng)的也只要4個(gè)小時(shí)。發(fā)病時(shí)癥狀輕，恢復(fù)快，偶爾會(huì)死亡。常表現(xiàn)為臉紅、頭暈、頭痛、心跳、心慌、胸悶、呼吸急迫，臉、唇腫脹，口舌及四肢發(fā)麻，惡心、嘔吐、皮膚瘙癢等。

　　1、吃海鮮最好先冷凍、再澆點(diǎn)淡鹽水。吃的時(shí)候多醮點(diǎn)醋，慢慢的細(xì)嚼。使唾液中的酶能減緩過(guò)敏源在胃腸道里的吸收。

　　2、牡蠣及一些水生貝類常存在一種“致傷弧菌”細(xì)菌。對(duì)腸道免疫功能差的人來(lái)說(shuō)，吃海鮮具有潛在的致命危害。不要貪鮮，最好煮熟煮透再吃，這樣吃起來(lái)就更安全。

　　3、吃海鮮不宜喝啤酒。食用海鮮時(shí)飲用大量啤酒會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，可在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶，使關(guān)節(jié)炎癥狀加重。

　　4、海鮮忌與某些水果同食。魚蝦含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有較多鞣酸的水果同吃，會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且容易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合，形成一種新的不易消化的物質(zhì)。含有鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

在確診時(shí)，除依靠其臨床表現(xiàn)外，還需借助輔助檢查。檢查過(guò)敏原是比較常見(jiàn)也是最根本的化驗(yàn)檢查方法，及時(shí)查明并遠(yuǎn)離過(guò)敏原才是有效的。

　　1.沸水殺菌

　　在海鮮中藏有各種的細(xì)菌以及病毒，比如像溶血性弧菌，它的耐熱性比較強(qiáng)通常情況需要80℃以上才能殺滅。除此之外在海鮮中還有寄生蟲卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染，而這些細(xì)菌以及污染需要在滾水中煮4-5分鐘才算徹底殺死，因此在吃海鮮的時(shí)候要注意，一定要將海鮮充分煮熟后才能食用。

　　而且在海鮮中還含有大量的組織胺，這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致我們?nèi)梭w出現(xiàn)各種不適的癥狀，還有些人由于天生缺少分解組織胺的酵素，因此食用了現(xiàn)撈的新奇魚或海鮮之后就會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏的情況。因此專家提醒這些人群，在平時(shí)應(yīng)該盡量的少吃一些"醉蟹"、"生海膽"、"醬油腌海鮮"之類的海鮮，同時(shí)還要特別的注意保證海鮮的新鮮以及衛(wèi)生。

　　2.盡快烹飪食用

　　購(gòu)買海鮮的時(shí)候要注意，除了要確保海鮮的衛(wèi)生以及衛(wèi)生之外，同時(shí)還要注意不要在家中長(zhǎng)時(shí)間的存放，最好是盡快烹飪食用。這是由于在海鮮中含有一種"致傷弧菌"的細(xì)菌，這種細(xì)菌對(duì)腸道免疫功效差的人來(lái)說(shuō)，存在有很大的危險(xiǎn)性，稍不注意就很有可能會(huì)因此而致命。

　　同時(shí)吃海鮮的時(shí)候還要注意不要過(guò)分的貪鮮，一定要完全煮熟后再食用，這樣吃起來(lái)就更安全。特別是一些貝類海鮮，這類海鮮中所攜帶的菌量都比較高，而且蛋白質(zhì)的分解又很快，一旦死后便會(huì)在短時(shí)間內(nèi)繁殖大量的細(xì)菌以及病毒，這類貝類海鮮食用后不僅會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏，同時(shí)還會(huì)因此而食物中毒。

　　3.適量食用

　　很多人都喜歡吃海鮮，甚至每次吃海鮮的時(shí)候都不注意控制，專家提醒，如果吃海鮮不注意控制而大量攝取的話就會(huì)因此而出現(xiàn)過(guò)敏的情況。特別是對(duì)于一些過(guò)敏體質(zhì)的人群來(lái)說(shuō)，大量吃海鮮過(guò)敏的幾率更高。因此吃海鮮的時(shí)候要注意適量，最好是每頓飯吃某種一定量的海鮮，如果沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)的話則可以慢慢嘗試增加份量，一旦發(fā)現(xiàn)有過(guò)敏的情況出現(xiàn)就應(yīng)該立即停止食用。

　　對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人群而言，在平時(shí)可幾次三番嘗試，然后找到自己合適的定量，這樣每次吃海鮮的時(shí)候就不會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏的癥狀了。面對(duì)吃海鮮過(guò)敏怎么辦的問(wèn)題，專家提醒，適量吃海鮮是預(yù)防過(guò)敏的最有效途徑。

　　4.忌啤酒

　　很多人都在吃海鮮的時(shí)候總喜歡用啤酒搭配食用，但很多人都不知道，在吃海鮮過(guò)敏怎么辦的問(wèn)題上，啤酒是必須要禁止的。這是由于蝦、蟹等水產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，尿酸在體內(nèi)過(guò)多的話就會(huì)\導(dǎo)致痛風(fēng)、腎結(jié)核病等病癥。

　　特別是在大量食用海鮮的同時(shí)再大量的喝啤酒，就會(huì)增速體內(nèi)尿酸的形成，從而導(dǎo)致痛風(fēng)等病癥的發(fā)作，同時(shí)還會(huì)因此而導(dǎo)致過(guò)敏的情況產(chǎn)生。

　　5.忌水果

　　無(wú)論是魚、蝦還是蟹，在這些海鮮中都含有極為豐富的蛋白質(zhì)以及鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而在水果中則含有較多的鞣酸。因此吃海鮮的時(shí)候是絕對(duì)不能吃水果的，就算是吃完海鮮之后的一段時(shí)間內(nèi)也不應(yīng)該馬上吃海鮮，以免影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的接收。

　　不僅如此，海鮮中所含有的鈣質(zhì)還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，從而形成難溶的鈣對(duì)我們的腸胃造成刺激，甚至還會(huì)因此而導(dǎo)致出現(xiàn)腹痛、惡心、吐逆等癥狀。因此吃完海鮮之后，最起碼應(yīng)該隔兩小時(shí)以后再吃水果。

對(duì)于吃海鮮引起的皮膚過(guò)敏的治療，主要針對(duì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)時(shí)被激活的免疫細(xì)胞以及產(chǎn)生的化學(xué)介質(zhì)，阻止反應(yīng)的進(jìn)行及擴(kuò)大。常用的抗過(guò)敏要有鈣劑、糖皮質(zhì)激素、維生素、氨茶堿類，較常用的還是抗組胺類要物，如撲爾敏、氯雷他定等。