針對(duì)小兒紅白血病患者的特殊情況，制定的食譜需要特別注意營(yíng)養(yǎng)均衡以支持治療期間的身體需求，并避免可能引發(fā)感染的食物。以下是一周的營(yíng)養(yǎng)均衡食譜： ```json { "1": { "breakfast": "小米粥配南瓜泥, 小米富含B族維生素和鐵質(zhì)，有助于造血功能；南瓜含有豐富的β-胡蘿卜素，增強(qiáng)免疫力。做法：將小米煮成粥，南瓜蒸熟后壓成泥，混合食用。", "lunch": "清燉牛肉湯配胡蘿卜，牛肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源，胡蘿卜中的維生素A對(duì)免疫系統(tǒng)有益。做法：牛肉切塊焯水后，加入姜片、蔥段慢燉2小時(shí)，最后加入切塊胡蘿卜繼續(xù)燉半小時(shí)。", "dinner": "豆腐菠菜湯，豆腐提供植物蛋白，菠菜含鐵和葉酸。做法：熱油鍋中放入蒜末爆香，加入適量水燒開(kāi)后放入豆腐塊和洗凈的菠菜，調(diào)味后即可食用。" }, "2": { "breakfast": "雞蛋羹，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種氨基酸，易于消化吸收。做法：將雞蛋打散加溫水?dāng)嚢杈鶆颍^(guò)濾后蒸制8分鐘。", "lunch": "雞肉土豆泥，雞肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，土豆泥易消化且富含碳水化合物。做法：雞胸肉蒸熟后撕成細(xì)絲，土豆蒸熟壓成泥，兩者混合調(diào)味。", "dinner": "蝦仁冬瓜湯，蝦仁富含鋅元素，有助于提高抵抗力；冬瓜有利尿消腫作用。做法：熱油鍋中放蔥花炒香，加入去皮切塊的冬瓜翻炒片刻，再加入適量清水燒開(kāi)，最后放入處理干凈的蝦仁煮熟。" }, "3": { "breakfast": "牛奶麥片粥，牛奶富含鈣質(zhì)，麥片提供膳食纖維。做法：麥片用熱水泡軟后加入溫牛奶攪拌均勻。", "lunch": "番茄牛腩面，牛腩富含膠原蛋白，番茄中含有大量的維生素C。做法：牛腩提前焯水，與切好的番茄一起燉煮至熟爛，澆在煮好的面條上。", "dinner": "青菜魚丸湯，魚丸提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，青菜補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。做法：魚丸提前解凍，青菜洗凈備用，先將魚丸煮熟，再加入青菜煮幾分鐘，調(diào)味即可。" }, "4": { "breakfast": "紫薯山藥粥，紫薯和山藥都有健脾益胃的作用。做法：紫薯和山藥切成小塊，與大米一起熬煮成粥。", "lunch": "排骨玉米湯，排骨富含磷和鈣，玉米含有豐富的維生素E。做法：排骨焯水后與玉米段一同燉煮約1.5小時(shí)。", "dinner": "海帶燉鴨肉，鴨肉滋陰潤(rùn)燥，海帶富含碘元素。做法：鴨肉切塊焯水，與泡發(fā)好的海帶一同燉煮約1小時(shí)。" }, "5": { "breakfast": "豆?jié){油條，豆?jié){提供優(yōu)質(zhì)植物蛋白，但應(yīng)選擇衛(wèi)生條件較好的油條。做法：購(gòu)買新鮮制作的無(wú)鋁油條搭配現(xiàn)磨豆?jié){。", "lunch": "香菇滑雞飯，香菇含有多種微量元素，雞肉為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。做法：雞腿肉腌制后煎至兩面金黃，香菇泡發(fā)后切片與之同炒，最后蓋在米飯上。", "dinner": "羊肉蘿卜湯，羊肉性溫補(bǔ)虛，蘿卜助消化。做法：羊肉切塊焯水，蘿卜切塊，兩者一起燉煮至熟透。" }, "6": { "breakfast": "紅薯粥，紅薯具有養(yǎng)胃的功效。做法：紅薯切塊與大米一起熬煮成粥。", "lunch": "西紅柿炒蛋配饅頭，西紅柿富含抗氧化劑，雞蛋提供蛋白質(zhì)。做法：西紅柿切塊，雞蛋打散炒熟，兩者混合炒勻，搭配蒸好的饅頭。", "dinner": "白菜豬肉餃子，豬肉提供蛋白質(zhì)，白菜補(bǔ)充水分和維生素。做法：豬肉剁餡，白菜切碎擠干水分與之混合包成餃子煮熟。" }, "7": { "breakfast": "酸奶水果沙拉，酸奶中的益生菌有助于腸道健康，水果提供各種維生素。做法：選擇適合兒童食用的當(dāng)季水果如蘋果、香蕉等切塊，與酸奶混合。", "lunch": "紅燒鯽魚，鯽魚富含DHA，對(duì)大腦發(fā)育有好處。做法：鯽魚清洗干凈，用油煎至兩面