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門(mén)靜脈高壓

周1食譜
早餐： 蒸蛋羹配菠菜泥，將雞蛋打散后加入切碎的菠菜和少量水?dāng)嚢杈鶆?，蒸熟。富含?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵和維生素A，有助于改善貧血癥狀
午餐： 清燉雞胸肉湯，選用去皮雞胸肉與胡蘿卜、白蘿卜、山藥一起燉煮2小時(shí)，撇去浮油。低脂高蛋白，易于消化吸收
晚餐： 清蒸鱈魚(yú)配冬瓜湯，鱈魚(yú)洗凈后蒸熟，冬瓜切塊煮湯。鱈魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，冬瓜有利尿消腫的作用
周2食譜
早餐： 紅薯粥配涼拌芹菜，紅薯切塊與大米一同熬成粥，芹菜焯水后切段加少許醋調(diào)味。紅薯提供能量，芹菜有降壓作用
午餐： 土豆燉牛肉（瘦），牛肉切成小塊，與土豆一起燉煮至軟爛。牛肉補(bǔ)充蛋白質(zhì)，土豆富含碳水化合物
晚餐： 南瓜小米粥配炒西蘭花，南瓜與小米熬制成粥，西蘭花快速翻炒。南瓜富含β-胡蘿卜素，西蘭花含有豐富的抗氧化物質(zhì)
周3食譜
早餐： 豆?jié){配全麥饅頭，自制無(wú)糖豆?jié){搭配自制全麥饅頭。豆?jié){提供優(yōu)質(zhì)植物蛋白，全麥面包含有較多膳食纖維
午餐： 番茄豆腐煲，嫩豆腐切塊，與番茄一同燉煮。豆腐富含植物蛋白，番茄含有大量維生素C
晚餐： 蝦仁蒸蛋，蝦仁剁碎后與雞蛋液混合蒸熟。蝦仁和雞蛋都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源
周4食譜
早餐： 玉米片牛奶配水果沙拉（蘋(píng)果、梨），選擇無(wú)糖玉米片，搭配新鮮水果。玉米片提供碳水化合物，水果富含維生素
午餐： 鯽魚(yú)豆腐湯，鯽魚(yú)處理干凈后與豆腐一起煮湯，不加油鹽。鯽魚(yú)和豆腐都含有豐富蛋白質(zhì)
晚餐： 白菜燉粉條，白菜切絲與粉條同煮。白菜含水量高，有助于補(bǔ)水，粉條是易消化的碳水化合物
周5食譜
早餐： 紫薯餅配酸奶，紫薯制成泥包入面團(tuán)中烙制而成，搭配無(wú)糖酸奶。紫薯含有花青素，酸奶有助于腸道健康
午餐： 雞肉丸子湯，雞肉剁碎制成丸子，放入蔬菜湯中煮熟。雞肉丸子富含蛋白質(zhì)，蔬菜提供多種維生素
晚餐： 紅燒豆腐配海帶湯，豆腐切塊紅燒，海帶泡發(fā)后煮湯。豆腐和海帶均富含礦物質(zhì)
周6食譜
早餐： 燕麥粥配堅(jiān)果（杏仁、腰果），燕麥與水或牛奶煮成粥，撒上適量堅(jiān)果。燕麥富含膳食纖維，堅(jiān)果提供健康脂肪
午餐： 西紅柿牛腩湯，牛腩切塊與西紅柿一起慢燉。牛腩含有高質(zhì)量蛋白質(zhì)，西紅柿富含維生素C
晚餐： 菠菜雞蛋面，菠菜焯水后與煮好的面條混合，打入一個(gè)雞蛋。菠菜含有鐵元素，雞蛋富含蛋白質(zhì)
周7食譜
早餐： 綠豆薏米粥配蒸餃（素餡：香菇、胡蘿卜），綠豆薏米熬成粥，蒸餃作為主食。綠豆薏米具有利濕作用，素餡餃子營(yíng)養(yǎng)均衡
午餐： 排骨蓮藕湯，排骨與蓮藕一起燉煮。排骨補(bǔ)充鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，蓮藕有助于止血
晚餐： 韭菜炒雞蛋配米飯，韭菜快速翻炒后與雞蛋同炒，搭配一碗米飯。韭菜含有硫化物，雞蛋富含蛋白質(zhì)
在為門(mén)靜脈高壓患者設(shè)計(jì)食譜時(shí)，我遵循了以下原則： - 控制鈉鹽攝入，避免食用腌制食品。 - 避免食用粗糙食物，以免損傷食管胃底靜脈導(dǎo)致出血。 - 保證充足的蛋白質(zhì)供給，但應(yīng)選擇容易消化吸收的形式。 - 增加膳食纖維攝入量，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。同時(shí)注意烹飪方式，盡量采用清蒸、燉煮等溫和的方法，減少對(duì)肝臟的負(fù)擔(dān)。