白蘿卜
別名：菜菔、羅菔
白蘿卜屬于根莖類蔬菜，屬十字花科蘿卜屬的二年生植物，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。我國種植白蘿卜至少已有千年歷史，在飲食和中醫(yī)食療領域都有廣泛應用。白蘿卜營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、鈣、鐵、鈉、磷等營養(yǎng)成分，其性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效，因而在我國民間有“小人參”之美稱，為食療的佳品。
白蘿卜的功效
功效作用： 有助消化、增強食欲、化痰清熱、寬中下氣、降血脂、降血壓等。
營養(yǎng)價值： 富含蛋白質(zhì)、糖類、消化酵素、膳食纖維、氧化酶、維生素C、維生素B、木質(zhì)素、鈣、鐵、鈉、淀粉
適宜人群： 一般人均可食用,尤其適宜消化不良、食欲不振等人群。
禁忌人群： 【脾胃虛寒、寒性體質(zhì)】的人群不宜常吃；【胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂】等患者需忌吃。
白蘿卜的功效和作用
1、健脾開胃由于白蘿卜中含有大量的芥子油、淀粉酶和膳食纖維，所以具有促進消化、增強食欲、健康胃腸蠕動的作用。
2、防癌抗癌由于白蘿卜中含有木質(zhì)素，而木質(zhì)素能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞，此外白蘿卜又含有多種酶，都能幫助分解致癌的亞硝酸銨，所以又有防癌的作用。
3、潤肺止咳當嗓子干燥、易咳嗽時吃些白蘿卜可以幫助潤肺止痰、滋潤嗓子。
4、排毒養(yǎng)顏白蘿卜中含有的消化酵素會在胃中幫助食物消化，富含的膳食纖維又有很好的調(diào)理腸道的作用，能增加腸內(nèi)的有益菌繁殖加速排出體內(nèi)的毒素，另外白蘿卜中含有很強解毒作用的氧化酶。
5、清熱降火白蘿卜具有清熱降火的作用，夏季食用能夠幫助清除肺胃積熱，很好的防暑下火功效。
6、增強免疫力白蘿卜中含有豐富的維生素C及微量元素鋅，這些微量元素可以幫助我們增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
食用白蘿卜要注意什么？
1、服用人參、西洋參等藥材時不應該吃白蘿卜，因為白蘿卜會降低人參和西洋參的滋補功效。
2、白蘿卜不適宜脾胃虛弱的人食用，例如大便稀者更應減少胡蘿卜的食用量。
3、白蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，兩者不宜同時食用，若要一起食用則應加醋調(diào)和吸收營養(yǎng)。
4、白蘿卜宜生食，但是食用白蘿卜后半小時內(nèi)最好不要再吃其他的食物以防有效成分被稀釋。
5、吃白蘿卜最好不要去皮，因為蘿卜皮中含有鈣等營養(yǎng)成分。
6、白蘿卜略帶辛辣味，如果給寶寶食用的話，應該以熟食為佳。
如何挑選白蘿卜？
應該挑選大小均勻、根形圓整、表面光滑、無病變、無損傷的白蘿卜，另外也可以用手指彈其中段，聲音沉重的不糠心。
白蘿卜如何保存？
白蘿卜最好是帶泥存放，也可以放在陰涼通風處晾放一晚上待其表皮起皺后放入密封袋中存放。
切開的白蘿卜則可以用保鮮膜包好后放入冰箱存放。
