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鱖魚

別名：桂魚、鰲花魚、季花魚、花鯽魚、桂花魚
鱖魚屬于分類學中的脂科魚類，鱖魚身體側(cè)扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。 它是我國“四大淡水名魚”中的一種。鱖魚肉質(zhì)細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實為魚中之佳品。明代醫(yī)學家李時珍將鱖魚譽為“水豚”，意指其味鮮美如河豚。另有人將其比成天上的龍肉，說明鱖魚的風味的確不凡。鱖魚肉質(zhì)豐厚堅實，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)，肉刺少，可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用于氣血虛弱體質(zhì)，可治虛勞體弱、腸風下血等癥。
鱖魚的功效
功效作用： 補氣血、益脾健胃
營養(yǎng)價值： 蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、鉀、鎂、硒
適宜人群： 一般人群均可食用。尤適宜【體質(zhì)虛弱,虛勞贏瘦,脾胃氣虛、飲食不香,營養(yǎng)不良】之人,【老幼、婦女、脾胃虛弱】者。
禁忌人群： 有【哮喘、咯血】的病人,【寒濕】盛者不宜食用。

鱖魚的功效和作用

1、補腎壯陽鱖魚有補腎壯陽的功效，經(jīng)常食用能補足腎虛。

2、美容養(yǎng)顏鱖魚含有營養(yǎng)的蛋白質(zhì)，吃了能美容養(yǎng)顏，保持肌膚彈性。

3、提高免疫機能鱖魚含有的蛋白質(zhì)比較容易被寶寶吸收，維持寶寶身體的正常發(fā)育，能提升寶寶的免疫機能。

食用鱖魚要注意什么？

1、鱖魚背上刺有毒，在清理鱖魚時可以用干凈的剪刀把刺剪掉。

2、吃鱖魚前后不要喝茶，應(yīng)該改用其它的飲品代替。

如何挑選鱖魚？

選擇鱖魚要選擇外表比較光滑，而起魚擺呈現(xiàn)出微紅而起發(fā)白的顏色，身上的斑點條紋均勻有序，看魚鰓紅潤而起頻率均勻，這樣的鱖魚味道會比較鮮。

鱖魚如何保存？

鱖魚的保存方法十分的簡單，我們可以找來一個玻璃器皿將魚放入器皿中冷藏保鮮即可。