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三文魚
別名：鮭魚、大馬哈魚、北鱒魚、大發(fā)哈魚、羅鍋魚
三文魚是世界著名的淡水魚類之一，主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū)。三文魚體側(cè)扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產(chǎn)卵期有橙色條紋。三文魚肉質(zhì)緊密鮮美，肉色為粉紅色并具有彈性，以挪威產(chǎn)量最大，名氣也很大。但質(zhì)量最好的三文魚產(chǎn)自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。三文魚是西餐較常用的魚類原料之一，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。
三文魚的功效
功效作用： 預(yù)防老年癡呆、防慢性病、健脾健胃、消水腫
營養(yǎng)價值： 蛋白質(zhì)、脂肪、葉酸、膽固醇
適宜人群： 一般人群均可食用。適宜【心血管疾病、貧血、感冒】患者。
禁忌人群： 【過敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓】患者慎食。【孕婦】忌食生三文魚。
三文魚的功效和作用
1、健脾胃三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。
2、緩解水腫三文魚可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
3、降血脂三文魚中含有大量的不飽和脂肪酸，可以起到很好防治心腦血管疾病的作用。
4、增強腦部功能三文魚中所含的α-脂肪酸，可以很好地增強腦部功能，還有預(yù)防老年癡呆還有預(yù)防視力減退的功效。
5、預(yù)防慢性疾病三文魚可以有效地預(yù)防多種慢性疾病，比如糖尿病。
6、預(yù)防老年癡呆三文魚中所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。
食用三文魚要注意什么？
1、烹調(diào)三文魚時切勿把三文魚燒得過爛，只需把魚做成八成熟，這樣既保存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥味。
2、三文魚燉湯時可用小火慢慢地?zé)?，這樣湯汁更鮮。
如何選擇三文魚？
好的三文魚顏色會十分的光澤，看起來有一層透明的色彩，而在手感上三文魚會富有很強的彈性，將手指按下去后魚身會自動反彈回來，而且摸起來也是十分的光滑，這樣的三文魚會比較的新鮮。
三文魚如何保存？
三文魚一般會選擇冷凍的方式進行保持，溫度易貯存于攝氏0至4度，并且解凍三文魚時切忌別用熱水解凍，會損壞肉質(zhì)。
