柴胡
別名：地熏、茈胡、山菜、茹草、柴草
柴胡為傘形科植物北柴胡或狹葉柴胡等的根，按性狀不同，分別習(xí)稱北柴胡及南柴胡，多分布于東北、華北、西北、華東和華中地區(qū)，春、秋二季采挖，除去莖葉及泥沙，干燥。柴胡是常用解表藥。別名地熏、山菜、菇草、柴草。性味苦，微寒。歸肝、膽經(jīng)。有和解表里，疏肝，升陽(yáng)之功效。用于感冒發(fā)熱、寒熱往來(lái)、瘧疾、肝郁氣滯、胸肋脹痛、脫肛、子宮脫垂、月經(jīng)不調(diào)。
柴胡的功效
功效作用： 健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、補(bǔ)氣益氣、防癌抗癌、清肺潤(rùn)肺、消暑解暑
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 柴胡皂苷a、,柴胡皂苷b、,柴胡皂苷c、,柴胡皂苷d、甾醇、揮發(fā)油、脂肪油、糖
適宜人群： 一般人群均可食用柴胡。有【肺部不適】的患者更易食用。
禁忌人群： 【肝陽(yáng)上亢,肝風(fēng)內(nèi)動(dòng),陰虛火旺、氣機(jī)上逆】者忌用或慎用柴胡。
柴胡的功效和作用
1、清熱解毒柴胡中含有丁香酚及柴胡苷，能起到降低體溫，緩解發(fā)熱的功效。
2、殺菌消毒柴胡中的皂苷能對(duì)很多炎癥起到較好的治療作用。
3、提高免疫力柴胡中含有柴胡多糖，柴胡多糖能殺滅某些細(xì)胞，起到促進(jìn)提高免疫力的作用。
4、防輻射柴胡中的某些物質(zhì)對(duì)輻射有很好的抵御功效。
食用柴胡要注意什么？
1、柴胡每次3～9g入藥即可。
2、煮粥時(shí)可以加入少量柴胡，搭配其他藥材起到相應(yīng)食療效果。
3、燉肉或者燉雞時(shí)也可以加入少量柴胡。
如何挑選柴胡？
在選購(gòu)柴胡時(shí)要看看柴胡身上有沒(méi)有帶刺，結(jié)頭夠不夠大夠長(zhǎng)，然后可以將柴胡折一下，看看能否一下子折斷，一般柴胡比較有韌性不宜折斷，后是看折斷后是否有血管體態(tài)的物質(zhì)在柴胡的白色物體上。
柴胡如何保存？
將柴胡密封包裹好后，直接放置在陰涼干燥處保存即可。
