牛肺
?？苿?dòng)物，黃?；蛩５姆?。宰牛時(shí)由胸腔中取出肺臟，用清水灌洗，除去血水，鮮用。
牛肺的功效
功效作用： 牛肺味咸,性平,入肺經(jīng)；補(bǔ)肺止咳,肺虛咳嗽。
營養(yǎng)價(jià)值： 蛋白質(zhì),維生素B2,維生素E,磷。
適宜人群： 一般人群均可食用。
禁忌人群： 【感冒】患者忌食。
牛肺的功效與作用
1、補(bǔ)肺止咳牛肺味咸，性平，入肺經(jīng)；有補(bǔ)肺止咳的作用，治肺虛咳嗽。
2、提高免疫力營養(yǎng)豐富，可提高人體免疫力。
3、平喘降低呼吸中樞的興奮性,使呼吸運(yùn)動(dòng)趨于安靜而呈現(xiàn)鎮(zhèn)咳和平喘的作用。
4、補(bǔ)血益氣適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群鐵的含量高，吸收好。
5、壯骨含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質(zhì)吸收，促進(jìn)骨質(zhì)代謝。預(yù)防或是輔助治療骨科疾病。
食用牛肺要注意什么
1、牛肺適宜新鮮食用。
2、牛肺膽固醇較高，高血脂、高血壓人群應(yīng)少食用。
如何挑選牛肺？
一看：色澤鮮亮，不發(fā)黑發(fā)暗。二聞：味道不能發(fā)臭刺鼻。三摸：手感肉實(shí)，不發(fā)硬。
牛肺如何保存？
冷藏即可。
