菱角
別名：芰、水菱、風(fēng)菱、烏菱、水栗、菱實(shí)、芰實(shí)
菱角是我國(guó)著名特產(chǎn)之一，距今已有3000多年的栽培歷史了。菱角有青色、紅色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做為糧食之用。一般都以蒸煮后食之，或曬干后剁成細(xì)粒，熬粥食之亦可。
菱角的功效
功效作用： 補(bǔ)五臟,除百病,輕身減肥。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 淀粉,蛋白質(zhì),葡萄糖,不飽和脂肪酸,維生素B1,B2,C,胡蘿卜素,鈣,磷,鐵
適宜人群： 一般人群均可食用
禁忌人群： 【脾胃虛寒,大便溏泄,腎陽不足】者均不宜食用。
菱角的功效與作用
1、補(bǔ)脾益氣菱角生食有清暑解熱作用，熟食則有益氣健脾功效。
2、抗癌菱角還能起到“醒脾、解酒、緩中”的用途。民間單方中還用它治療癌癥。據(jù)近代研究資料表明，菱實(shí)的醇浸水液有抗癌作用。
3、減肥菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治瘡毒、贅疣，且可健體，是減肥的輔助食品。
4、緩解皮膚病菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
食用菱角要注意什么
1、鮮果生吃過多易損傷脾胃，宜煮熟吃。
2、脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜食用。
如何挑選菱角？
將菱角放置于水中，較熟成的菱角會(huì)沉在水底，重者為佳。浮在水面上的較嫩。
菱角如何保存？
置于陰涼干燥處保存。
菱角的做法
