食材簡介

粉蕉一般指小米蕉，小米蕉是海南的熱帶水果之一。主要分于陵水、三亞、樂東、文昌、瓊海、萬寧、澄邁、臨高等。
小米蕉果肉芳香，蕉皮有青綠色和鵝黃色的， 剝掉蕉皮，肉質(zhì)呈鵝黃色，香甜可口，芬芳撲鼻。著名的品種有高把蕉、矮把蕉、油蕉、西貢蕉、粉蕉、芽蕉、蛋蕉等。

營養(yǎng)價(jià)值

1、小米蕉富含碳水化合物，能夠儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝。
2、也能夠提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì);解毒，同時(shí)增強(qiáng)腸道功能。
3、小米蕉銅元素較豐富，對于血液、中樞神經(jīng)等有重要影響。
4、小米蕉含有相當(dāng)多的鉀和鎂。而鎂則具有消除疲勞的效果。

食用功效

1、安神除煩：小米蕉的碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、注意力渙散、極度口渴、沮喪，甚至出現(xiàn)幻覺的現(xiàn)象。同時(shí)鎂也有消除疲勞的效果。
2、生津止渴：小米蕉有利于潤喉去燥，使人清爽舒適。咽干喉痛者食用有利于緩解口的癥狀。
3、通便：小米蕉可以潤滑腸道，保持腸內(nèi)糞便濕潤，幫助消化，防止大便干燥。
4、阹脂降壓：小米蕉的鉀能防止血壓上升，使血壓更易控制，能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
5、均衡營養(yǎng)：小米蕉果實(shí)營養(yǎng)豐富，每100克可食部分含碳水化合物21克，蛋白質(zhì)1．4克，脂肪0．2克，還含有多種維生素，與普通香蕉比較更加芳香爽口、營養(yǎng)豐富。

適用人群

適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花的人群。

禁忌人群

脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食。胃酸過的多者不可食用，急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。

選購技巧

果形端正，單果香蕉形體彎曲，排列成梳狀；梳柄完整，無缺只和脫落現(xiàn)象。果實(shí)豐滿、肥狀，體形大而均勻，色澤新鮮、光亮，果皮青綠披少量白粉，后熟皮薄，色淡黃或黃色，果面光滑，無病斑、無蟲疤、果肉柔軟糯滑，香甜適口，不澀口、無怪味、不軟爛。