食材簡(jiǎn)介

橡實(shí)是櫟樹(shù)的果實(shí)，形似蠶繭，故又稱栗繭。橡子外表硬殼，棕紅色，內(nèi)仁如花生仁，含有豐富的淀粉，含量達(dá)百分之六十左右。既可食，又可作紡織工業(yè)漿紗用的原料。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

橡實(shí)每100 克約含熱量510千卡。主要成分為碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪（多為不飽和脂肪酸）；此外，橡子還含有豐富的鈣、磷、鉀和煙酸等礦物質(zhì)和維生素。

食用功效

具有收斂固澀，止血，解毒之功效：用于泄瀉痢疾，便血，痔瘡，脫肛，小兒疝氣，瘡癰久潰不斂，乳腺炎，睪丸炎，面?。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

橡實(shí)性溫，凡實(shí)熱火亢者勿食。

選購(gòu)技巧

1、掂：抓一把掂量一下，沉的說(shuō)明橡實(shí)的皮薄仁多并飽滿的為優(yōu)品。
2、剝殼：皮薄，用手一剝就開(kāi)的出仁率高，果實(shí)大且飽滿的比較好。