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食材簡(jiǎn)介
長(zhǎng)米即水果玉米,水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米,青棒階段皮薄、汁多、質(zhì)脆而甜,可直接生吃,薄薄的表皮一咬就破,清香的汁液溢滿齒頰,生吃熟吃都特別甜、特別脆,像水果一樣,因此被稱為“水果玉米”。 水果玉米有很多品種,都具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.玉米是世界公認(rèn)的“黃金作物”,其脂肪70%是亞油酸,磷、維生素B1的含量居谷類食物之首。
2.礦物質(zhì)約80%存在于胚部,鈣含量很少,蛋白質(zhì)含量偏低,黃玉米中含有較多的胡蘿卜素,維生素D和K幾乎沒(méi)有。
3.脂溶性維生素中維生素E較多。
食用功效
1、減肥:食后可消除肥胖人的饑餓感,但食后含熱量很低,也是減肥的代用品之一。
2、防癌抗癌:植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出,多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用。
3、降血壓降血脂:豐富的鈣可起到降血壓的功效,有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁,因此,玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。
4、增加記憶力、抗衰老:刺激大腦細(xì)胞,增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑,抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用,可以對(duì)抗眼睛老化。
5、明目:經(jīng)常用眼的人,應(yīng)多吃一些黃色的玉米,緩解黃斑變性、視力下降,葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用,可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線。
6、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng):可防治便秘、腸炎、腸癌等。
適用人群
健康體質(zhì)平和質(zhì)、氣虛體質(zhì)、濕熱體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、陰虛體質(zhì)人群。
禁忌人群
痛風(fēng)患者不能吃甜長(zhǎng)米。
選購(gòu)技巧
1、從外形上看:它的玉米棒都不是太大,過(guò)大的棒形肯定不是甜長(zhǎng)米。
2、從米粒上看:比較飽滿,用手指甲輕按有彈性,米粒呈較扁型。
3、從顏色上看:若是黃色的,它的顏色沒(méi)有普通鮮玉米那么深(黃),特黃玉米粒的一定不是甜長(zhǎng)米。若白色甜長(zhǎng)米,則其顏色微呈乳白色的為甜長(zhǎng)米。
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