食材簡介

粗鹽為海水或鹽井、鹽池、鹽泉中的鹽水經(jīng)煎曬而成的結晶，即天然鹽，是未經(jīng)加工的大粒鹽，能刺激和促進皮脂腺的分泌,有助于排出體內(nèi)老化物和去除表面死皮層,從而令肌膚得以更新。

營養(yǎng)價值

食鹽主要成分為氯化鈉。氯化鈉的性質(zhì)：白色晶體，易溶于水。溶解度隨溫度變化不大。味咸可食用（實驗中有摻加碘酸鉀）。顏色反應為黃色（鈉離子的物理性質(zhì)）。他的水溶液能與硝酸銀溶液反應生成白色不容于稀硝酸的沉淀，（氯離子的化學性質(zhì)）常溫下大多為固體，在水中溶解性不同。

食用功效

1、 粗鹽有發(fā)汗的作用，它可以排出體內(nèi)的廢物和多余的水分,促進皮膚的新陳代謝,還可以軟化污垢、補充鹽分和礦物質(zhì)。
2、用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染。
3、撒在食物上可以短期保鮮，用來腌制食物還能防變質(zhì)。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

高血壓患者和兒童不宜多食。

選購技巧

1、看標簽：挑選產(chǎn)品包裝上標簽標示完整正確的產(chǎn)品。要求產(chǎn)品名稱、配料、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)商地址及聯(lián)系方式、產(chǎn)品標準號和生產(chǎn)許可證編號等標識完整正規(guī)。
2、看包裝：優(yōu)質(zhì)粗鹽全部用自動包裝機封口，兩邊封口橫紋平整，撫摸上去有凹凸感；劣質(zhì)粗鹽上下封口橫紋不一致，一頭較平整，但凹凸感不強，另外一頭封口粗糙不整齊。
3、看生產(chǎn)日期：粗鹽保存不當，容易潮解，因此最好挑選最新出產(chǎn)的產(chǎn)品，質(zhì)量一般較好。放置時間長的產(chǎn)品可能是變質(zhì)的產(chǎn)品。
4、用手捏：優(yōu)質(zhì)的粗鹽顆粒流動性好，質(zhì)地均勻，用手攥住不會有凝結感；劣質(zhì)的粗鹽可能有結塊現(xiàn)象，不易分散，用手一攥可能會成形。
5、看外觀：開封后看產(chǎn)品的顏色，優(yōu)質(zhì)的粗鹽顏色潔白，沒有雜質(zhì)，顆粒大小均勻，干燥情況較好；劣質(zhì)的粗鹽顏色發(fā)暗，干燥度差，甚至有肉眼可見雜質(zhì)。
6、溶解：優(yōu)質(zhì)的粗鹽溶解后溶液澄清透明，沒有雜質(zhì)；劣質(zhì)的粗鹽溶解速度慢，溶解后溶液不澄清，甚至有肉眼可見雜質(zhì)。

其他相關說明

1：避免食用含鹽量高的食物，尤其是腌制的食物。
2：罐頭蔬菜在食用前進行沖洗，來減少食鹽的食用量。
3：仔細閱讀食物標簽，少食食鹽替代物，如小蘇打、味精等。因為這些含有少量氯化鈉或不含氯化鈉的各種鹽的替代物，通常含有氯化鉀，有苦澀的味道，患有腎臟毛病的人如果大量食用的話，會導致功能失調(diào)。
4：加工食品、餐廳食物以及一些藥物（傾瀉劑、鎮(zhèn)靜劑和一些抗酸劑）的含鹽量都很高，應適量食用。