食材簡介

巧克力醬是一款美味甜品，主要原料有可可粉、牛奶等，既可以作為一種甜品食用也可以作為面包等調(diào)味醬來使用。

營養(yǎng)價值

主要原料有可可粉、牛奶等。

食用功效

補充能量、調(diào)味。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

糖尿病、痛經(jīng)、乳腺炎、濕熱體質(zhì)、痰濕體質(zhì)。

選購技巧

1、看生產(chǎn)日期：看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是我們選任何產(chǎn)品時都要做的，尤其是巧克力醬。過期的巧克力醬千萬不能食用。因為如果巧克力醬存放時間過長，就像油變得酸敗一樣，會導(dǎo)致過氧化值增高。過氧化值是反映食品中油脂氧化的指標，一旦超標會直接影響食品的品質(zhì)，可能對人體產(chǎn)生較大的危害，比如導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉 并有可能損傷肝臟等。所以我們購買時一定要記得看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，謹防過期。
2、看配料表：第一位是否是可可粉，巧克力醬的原料不用說肯定是可可粉啦，然后里面再添加別的東西組成巧克力醬。所以，可可粉對于一個巧克力醬來說，是十分重要的。同理，一瓶巧克力醬質(zhì)量的好壞主要看它可可粉的含量。那么，我們要怎么看呢？眾所周知，產(chǎn)品的配料表是按含量由高及低排列的，那么很簡單我們只需要看看配料表的第一位是不是可可粉就行了。若是可可粉的話，說明此瓶巧克力醬的主要配料就是可可粉，繼而說明它的質(zhì)量不錯，值得購買。若不是可可粉的話，那就說明此瓶巧克力醬是用別的東西勾兌出來的，可能沒有那么純。
3、看可可粉脂肪含量：可可粉按照其所含脂肪量可以分為高脂可可粉、中脂可可粉以及低脂可可粉。它們的脂肪含量分別是22~24%、10~12%、5~7%。和脫脂牛奶的原理一樣，脂肪含量越低，長胖的幾率就越低。但相應(yīng)的，它的口感也就越差。所以，我們在挑選時要看自己的需求，若是追求健康、怕長胖的話就選擇脂肪含量低的可可粉做成的巧克力醬，若是追求口感的話就選擇脂肪稍高的可可粉做成的巧克力醬。
4、看色澤：巧克力醬的表面應(yīng)該光滑。其色澤應(yīng)該均勻一致，有光澤。若是看著沒有光澤，顏色不好看的話則很有可能是變質(zhì)了，要謹慎購買。
5、看狀態(tài)：巧克力醬作為一種醬料，它的狀態(tài)應(yīng)是在液體和固定之間。既不能太過濃稠，或者結(jié)塊，又不能太過稀薄，像牛奶一樣。這兩種狀態(tài)的巧克力醬盡量少購買。而那種不稠不稀才應(yīng)該是最好的。
5、聞氣味：打開巧克力醬的包裝，即可聞到可可特有的香氣，或者是牛奶的香味；若是添加了什么果味的話，也應(yīng)該是該果味的香氣，而不是怪味、異味。若是有異味的話就不要購買了。