食材簡(jiǎn)介

酵母粉，就是運(yùn)用一些真空技術(shù)把酵母轉(zhuǎn)化成粉狀。一般我們是和面的時(shí)候放一些酵母粉進(jìn)去，然后面里面的酵母菌遇到熱就會(huì)開始發(fā)酵，產(chǎn)生大量的二氧化碳，從而讓面發(fā)起來(lái)。酵母粉使用起來(lái)很方便，也不會(huì)有什么安全問(wèn)題，可以長(zhǎng)期使用，不會(huì)對(duì)人體有害。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 酵母粉富含維生素B群，素食者常缺乏的B1、B2、B12，在酵母粉中皆可提供完全的滿足；
2. 酵母菌加入面團(tuán)內(nèi)，在25～30度溫度條件下，酵母便利用面團(tuán)中存在的蔗糖、葡萄糖、果糖以及由面團(tuán)本身的淀粉酶轉(zhuǎn)化而成的麥芽糖進(jìn)行生長(zhǎng)，將一部分糖分解成二氧化碳和酒精，使面團(tuán)立即膨脹發(fā)起，最后在饅頭等食品中形成大量空泡，即疏松暄軟又具有香氣。

食用功效

1、防止皮膚老化：酵母粉含B族維生素，可以維持血管的彈性，進(jìn)而協(xié)助血液循環(huán)正常運(yùn)作，維持皮膚健康，增加皮膚彈性，防止皮膚老化。
2、美白牙齒：每天刷牙加一點(diǎn)酵母粉粉，可使牙齒變白。
3、減少脂肪吸收：酵母富含大量?jī)?yōu)質(zhì)膳食纖維，吸水膨脹后可以吸附脂肪，它可攜帶著吃進(jìn)胃腸的脂肪滴從大便中排出，從而減少脂肪的吸收。

適用人群

一般人均可食用。

禁忌人群

暫無(wú)。

選購(gòu)技巧

家庭使用建議購(gòu)買小包裝的酵母，以免長(zhǎng)時(shí)間用不完而失去活性。

儲(chǔ)存簡(jiǎn)述

放在通風(fēng)陰涼處。