西紅柿的功效與作用

1、降脂降壓西紅柿中的維生素C、番茄紅素及蘋果酸可降低膽固醇，預(yù)防動脈硬化和冠心病。

2、抗菌消炎西紅柿含有的B族維生素具有抗菌消炎的作用。

3、幫助利尿西紅柿含有的番茄紅素具有助消化和利尿的功效。

4、防癌抗衰西紅柿所含的番茄紅素具有獨特的抗氧化性，可清除體內(nèi)自由基，具有防癌抗衰老的功效。

5、保護心血管西紅柿中的胡羅卜素、維生素C和葉酸能增強血管功能，預(yù)防血管老化，維持皮膚健康。

6、保護血管西紅柿中的維生素P能防止毛細血管破裂和血管老化。

食用西紅柿要注意什么

1、西紅柿性微寒，脾胃虛寒者不宜食多。

2、空腹時不要吃西紅柿，因為空腹時胃酸會與西紅柿中的膠質(zhì)、柿膠酚等結(jié)合生成塊狀結(jié)石，會造成胃部脹痛。

3、不要生吃西紅柿，尚未熟透的西紅柿中含有有毒成分番茄堿，食用后會出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐等中毒癥狀。

如何挑選西紅柿？

以個大、飽滿、色紅成熟、緊實者為佳。

質(zhì)地好的西紅柿外表周圍有些綠色，果實捏起來會很軟，果實外觀看上去圓滑，透亮而無斑點，籽粒是土黃色，肉質(zhì)紅色，沙瓤多汁。

而催熟的西紅柿通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，籽呈現(xiàn)綠色或者未長籽，瓤內(nèi)無汁液。

西紅柿如何保存？

保存時一般用保鮮膜放在冰箱里就可以了，也可以將其放入塑料食品袋內(nèi)，扎緊口，置于陰涼處，每天打開一次，換氣5分鐘左右。

常溫下放置于通風(fēng)處能保存3天左右，放入冰箱中冷藏一般可以保存5-7天。