豬肉的功效和作用

1、增強(qiáng)免疫力，提高記憶力豬肉富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，更是含有人體必需的氨基酸，能有效增強(qiáng)免疫力和記憶力。

2、促進(jìn)鐵的吸收豬肉中富含人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必需的鐵，可以為人體提供血紅素和半胱氨酸，能有效改善缺鐵性貧血。

3、營(yíng)養(yǎng)豐富豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等成分，是營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。

4、潤(rùn)燥豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

食用豬肉要注意什么？

1、豬肉應(yīng)徹底煮熟后再吃。

2、豬肉不宜過多食用，特別是肥肉，多食則使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或者血脂升高，以致動(dòng)脈粥樣硬化，產(chǎn)生高血壓等疾病。

3、豬肉應(yīng)斜切，因?yàn)檫@樣能使豬肉不破碎，吃起來又不塞牙。

4、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，否則會(huì)散失眾多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳的。

5、食用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，不但易造成便秘，更是增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。

如何挑選豬肉？

在選購(gòu)豬肉時(shí)，要選擇肉質(zhì)鮮紅而且富有彈性的肉質(zhì)，肉質(zhì)緊密而且富有彈性，拿起來聞的時(shí)候還帶著一股豬肉香的則為新鮮豬肉，反之肉色暗黃而起顯得有些堅(jiān)硬的則是不新鮮的豬肉。

看豬肉是否是生病，可將豬毛拔出，看豬毛是呈現(xiàn)的是紅色還是白色，如果呈現(xiàn)的是紅色那么表示是病豬肉不可食用。

豬肉如何保存？

將豬肉洗凈后分別切成小塊，然后用保鮮膜封存好，放入冰箱內(nèi)保存即可。