紫菜的功效和作用

1、促進骨骼發(fā)育紫菜中豐富的鈣、鐵科院促進骨骼、牙齒的生長和保健。

2、健腦益智紫菜所含的膽堿能提高大腦神經(jīng)的活性，提高記憶力。

3、提高免疫力紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化，提高機體的免疫力。

4、防治甲狀腺腫大紫菜含碘量很高，對缺碘引起的甲狀腺腫大有一定的輔助治療效果。

5、預(yù)防腫瘤紫菜中的有效成分有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

食用紫菜要注意什么？

1、紫菜性寒，脾胃虛寒、腹痛者不宜食用，消化不良者也不宜食用。

2、皮膚病患者不宜多吃紫菜，因為紫菜屬于海鮮類的發(fā)物，不利于病情痊愈。

3、富含鈣的紫菜和富含草酸的深色葉綠菜搭配食用容易形成草酸鈣，在胃內(nèi)形成結(jié)石。

4、紫菜不能與柿子同食，因為柿子含鞣酸過多，如果與紫菜中的鈣離子凝結(jié)會產(chǎn)生結(jié)石。

5、紫菜一般都含有一些細沙，烹制前應(yīng)放在清水中浸泡至細沙沉淀于水底即可 。

6、紫菜湯如果過于油膩，可將紫菜用火烤一下，這樣可以減少湯的油膩感。

如何挑選紫菜？

好的紫菜一般顏色呈現(xiàn)為紫褐色或紫紅色，并且看起來表皮是否的光滑，無任何殺質(zhì)，大小也十分的均勻，問起來有種大海的味道，整葉整葉的紫菜會比較好，如果有雜質(zhì)或者顏色變色的紫菜不宜食用。

紫菜如何保存？

紫菜最怕沾染到水分，所以在保存紫菜時可以將其放入密封袋中進行保存，記得一定要放在干燥的地方保存。