花生的功效和作用

1、提高記憶力花生中含有大量的維生素E和鋅，可以幫助增強記憶，延緩腦功能衰退。

2、止血花生中還有少量的維生素K，維生素K對止血有很好的效果。

3、降膽固醇花生油含有大量的亞油酸，有利于排出人體內(nèi)膽固醇，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，從而降低各種心腦血管疾病的發(fā)生率。

4、延緩衰老花生中的鋅含量高，對于延緩人體過早衰老也是非常有效的，也具有一定的抗老化作用。

5、促進骨骼發(fā)育花生富含鈣質(zhì)，能夠促進兒童骨骼發(fā)育。

6、預防腫瘤花生不但能夠降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病，也被列為最有效的抗衰老物質(zhì)之一。

7、潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用。

8、通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補氣血，養(yǎng)血通乳作用。

食用花生要注意什么？

1、花生與紅酒一同食用有利于促進心臟血管暢通。

2、花生容易受潮發(fā)霉產(chǎn)生致癌性很強的黃曲霉菌毒素，這種毒素耐高溫，煎、炒、煮、炸等烹調(diào)方法都不能分解了它，因此一定要注意不可吃發(fā)霉的花生。

如何選擇花生？

在選購花生時要選擇夠飽滿而且十分均勻的，選擇色澤一致并且無任何雜質(zhì)，在購買時還可以抓起一把花生問下氣味，好的花生會有一股濃烈的花生味道，而摻雜其它味道的花生不宜購買。

花生如何保存？

花生保存時易選擇密閉的環(huán)境或者是低溫的的地方保存。