鳙魚(yú)的功效和作用

1、保護(hù)心腦血管鳙魚(yú)能夠?qū)π哪X血管系統(tǒng)，起到很好的保護(hù)作用。

2、延緩衰老經(jīng)常食用鳙魚(yú)能夠起到暖胃，起頭眩，有助至上，增強(qiáng)記憶，延緩衰老，潤(rùn)澤肌膚的作用。

3、健腦益智鳙魚(yú)中含有多不飽和脂肪酸，可以起到維持、提高、改善大腦功能的作用。

食用鳙魚(yú)要注意什么？

1、吃鳙魚(yú)頭時(shí)要注意鳙魚(yú)是否受過(guò)污染，變質(zhì)魚(yú)以及死了太久的魚(yú)不要吃。

2、鳙魚(yú)的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來(lái)不太容易，若在切鳙魚(yú)時(shí)，將手放在鹽水中浸泡一會(huì)兒，切起來(lái)就不會(huì)打滑了。

3、鳙魚(yú)肉質(zhì)細(xì)，纖維短，極易破碎，切魚(yú)時(shí)應(yīng)將魚(yú)皮朝下，刀口斜入，最好順著魚(yú)刺，切起來(lái)更干凈利落。

如何挑選鳙魚(yú)？

鳙魚(yú)在選購(gòu)時(shí)可以看看魚(yú)鰓是不是鮮紅色，鰓蓋是否圓潤(rùn)而起飽滿，最后看魚(yú)尾有沒(méi)有出現(xiàn)下垂現(xiàn)象?；蛘呖囱劬虿粔蛎髁?。

鳙魚(yú)如何保存？

鳙魚(yú)不宜放置太久，一般2天左右為宜，保存時(shí)可以將鳙魚(yú)身體內(nèi)的內(nèi)臟清洗干凈，然后晾干身上的水分，用保鮮袋包裝好好放入冰箱冷藏即可。