烏雞的功效和作用

1、滋陰補陰烏雞是在寒涼和溫熱性質食之間，屬于平性食物，適合于一般體質，寒涼、熱性病癥的人都可選用，起到滋陰補陰作用。

2、補血養(yǎng)血烏雞含有豐富的黑色素，入藥后能起到使人體內的紅血球和血色素增生作用，補血養(yǎng)血。

食用烏雞要注意什么？

1、雞屁股要扔掉不食。

2、雞肉不能與蝦同食，會引起消化不良。

如何挑選烏雞？

挑選烏雞的時候主要是看毛色夠不夠亮澤光滑，還有看其爪子是否為烏黑色夠不夠有力，雞冠夠不夠紅潤，還有就是看看雞屁股是否干凈，如果都沒問題，那么這只烏雞將十分健康。

烏雞如何保存？

保存烏雞，可以將烏雞洗干凈后，把水滴干后直接放入冰箱中冷藏即可。