甲魚的功效和作用

1、降膽固醇常食甲魚者，可以降低血膽固醇，因而對高血壓和冠心病患者都很有益。

2、補(bǔ)勞傷壯陽氣甲魚是很好的補(bǔ)品，可大補(bǔ)陰之不足。

3、預(yù)防及抑制惡性疾病甲魚肉及其提取物，能有效地預(yù)防和抑制多種惡性疾病，如肝癌等。并可用于防治放療化療引起的虛弱，貧血，白皙白減少等癥狀。

4、輔助治療甲魚對肺結(jié)核，貧血，體質(zhì)虛弱等多種疾病都有一定的輔助療效，是進(jìn)補(bǔ)療身的佳品。

食用甲魚要注意什么？

1、夏天甲魚易被蚊子叮咬而死亡，可以將甲魚養(yǎng)在冰箱冷藏的果盤盒內(nèi)，既可防止蚊子叮咬，又可延長甲魚的存活時(shí)間。

2、烹制甲魚一定要選用鮮活的，現(xiàn)吃現(xiàn)宰，不要用死甲魚，否則對身體有害。

3、殺甲魚時(shí)，要將他的膽囊取出，將膽汁魚水混合，再涂于甲魚全身，稍等片刻，用清水把膽汁洗掉，然后烹調(diào)就可以去除腥味。

如何挑選甲魚？

在挑選甲魚時(shí)一定要活的夠新鮮，而在挑選過程中主要是靠觀察，觀察甲魚的外形是否完整無缺，有無傷痕或者是生病的現(xiàn)象，在看看肌肉是否肥厚，腹甲是否光澤，背胛肋骨顯得十分的模糊，裙厚并且上翹，四腿粗壯而且是否的有力，行動(dòng)起來非常敏捷的甲魚最易為食用。

甲魚如何保存？

甲魚一般容易招來蚊子，會(huì)被蚊蟲叮咬致死，所以我們在保存甲魚時(shí)，可以將其放入冰箱盒內(nèi)保存即可。