鴨蛋的功效和作用

1、預(yù)防骨質(zhì)疏松鴨蛋的含鈣量比雞蛋豐富，而咸鴨蛋的含鈣量更是鮮鴨蛋的3倍，適量食用能預(yù)防骨質(zhì)疏松。

2、強(qiáng)身健體鴨蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能滋養(yǎng)和強(qiáng)壯身體。

3、預(yù)防貧血鴨蛋中富含豐富的鐵質(zhì)，能養(yǎng)血補(bǔ)血。

4、促進(jìn)食欲食用鴨蛋可以刺激消化器官，提高食欲，并且具有中和胃酸、清涼、降壓的功效。

5、清肺熱降陰火對(duì)于肺熱咳嗽．咽喉痛，泄痢的患者，可以多食用鴨蛋，以達(dá)到治療或緩解癥狀的效果。

食用鴨蛋要注意什么？

1、鴨蛋食量宜每天一個(gè)，不宜過(guò)量，特別是中老年人不應(yīng)多食久食，否則會(huì)加重和加速心血管系統(tǒng)的硬化和衰老。

2、不宜進(jìn)食未煮熟的鴨蛋。

3、鴨蛋經(jīng)常制成咸鴨蛋食用，食用咸鴨蛋時(shí)宜搭配口味清淡的菜肴，以避免攝入過(guò)量的鹽分，對(duì)健康不利。

如何挑選鴨蛋？

在選擇鴨蛋時(shí)我們可以輕輕晃動(dòng)鴨蛋，一般有些微微顫動(dòng)的則為好的鴨蛋，如果有異樣響聲的則證明鴨蛋已經(jīng)壞掉。

還有就是看鴨蛋的表皮夠不夠光澤，是否夠青色，一般外殼圓潤(rùn)光滑而且不會(huì)太小的鴨蛋口感都會(huì)很不錯(cuò)。

鴨蛋如何保存？

一般保存鴨蛋將其放置在冷藏柜內(nèi)即可，在擺放過(guò)程中有禁忌，一定要將鴨蛋小頭朝下大頭朝上這樣的保存方式更佳。