茴香的功效和作用

1、健胃散寒茴香有香油成分，可刺激胃腸神經(jīng)血管，能增加胃腸蠕動，健胃消食。還能行氣驅(qū)寒，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

2、行氣止痛茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。

3、減肥茴香含有豐富的維生素、胡蘿卜素、纖維素等，熱量較低，適宜減肥期間食用。

食用茴香要注意什么？

1、茴香要先洗后切，切好后盡快烹調(diào)，否則蔬菜里的水溶性維生素很容易流失。

2、茴香菜作餡應先用開水焯過。

3、茴香味辛，不宜超過30克每次。

4、茴香不宜生吃。

如何挑選茴香

在挑選茴香時易選擇質(zhì)地比較飽滿，而且外形干癟，香粒比較小的為宜，并且顏色很像是稻谷色。

茴香如何保存？

將茴香的水分吹干后直接放入冰箱內(nèi)保存起來即可。