羊肚的功效和作用

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)羊肚中所含的營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等，能為人體提高必需的營(yíng)養(yǎng)成分。

2、健脾補(bǔ)虛羊肚有益氣健脾，健胃補(bǔ)虛，調(diào)理腸胃的功效。

3、補(bǔ)腎滋陰羊肚在治療肺腎不足、煩渴多飲、小便頻多、氣陰虧虛、自汗盜汗方面有著極佳的效用。

食用羊肚要注意什么？

1、在清洗羊肚時(shí)可以在每個(gè)胃囊上開(kāi)一小口，將羊肚翻過(guò)來(lái)，先用鹽、堿反復(fù)搓洗，以去除黏液，再用清水徹底清除內(nèi)容物，直至洗凈為止。

2、羊肚在烹制前可在放有花椒的開(kāi)水中焯一下，去異味。

3、羊肚燉煮姜湯，空腹時(shí)進(jìn)食，能健胃止渴，治胃虛消渴之癥。

4、羊肚與紅豆一起易中毒。

如何挑選羊肚？

挑選羊肚要看胃的底部是否有血塊，或者是壞死的發(fā)黑發(fā)紫組織，看看色澤是否正常，然后再問(wèn)一問(wèn)，看看有無(wú)異味或者特別濃的腥臭味。

羊肚如何保存？

將羊肚用熱水過(guò)一下后，在撈出來(lái)吹干后，然后再用保鮮膜包裹好放置在冰箱內(nèi)保存好即可。