醬油的功效和作用

1、增進(jìn)食欲醬油可增加食物的香味，并可使食物色澤更加好看，從而增進(jìn)食欲。

2、防癌醬油是由大豆制成的，而大豆富含硒，具有防癌的效果。、

3、降膽固醇醬油含有多種維生素和礦物質(zhì)，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發(fā)病率。

4、止癢消腫油可用于水、火燙傷和蜂、蚊等蟲的蜇傷，并能止癢消腫。

食用醬油要注意什么？

1、在服用優(yōu)降寧、悶可樂等治療心血管疾病及胃腸道疾病時(shí)不可與醬油同食。

2、醬油不宜過早倒入鍋內(nèi)長時(shí)間蒸煮，會降低營養(yǎng)價(jià)值。

3、醬油不可以直接食用，應(yīng)與食物搭配蒸煮或者作為調(diào)味進(jìn)食。

如何挑選醬油？

挑選醬油時(shí)要選擇粘稠比較大的，當(dāng)你輕微搖一下時(shí)會發(fā)現(xiàn)醬油會從瓶子上慢慢滑落，如果直接像水一樣留下來的醬油則不宜購買，一般好的醬油會有一股特別香的醬香味，略帶有些泡沫的為好。

醬油如何保存?

醬油在氣溫比較高的情況下，容易發(fā)霉，所以我們一定要注意密封保存，如果發(fā)現(xiàn)醬油發(fā)霉，可以將醬油燒煮后在放入容器中密封保存，也可以在醬油里放些蔥白或者蒜瓣來防霉。