豆豉的功效和作用

1、開胃健食豆豉能起到增強食欲、開胃健食的效果。

2、治療感冒常食豆豉能有清熱解毒的功效，可以治療頭痛、感冒等病癥。

3、補充營養(yǎng)豆豉中含有大量的蛋白質(zhì)和人體必須的氨基酸、礦物質(zhì)、水、維生素等，能為人體提供所需的營養(yǎng)。

食用豆豉要注意什么？

1、豆豉含鹽量較高，作為調(diào)料時菜品應該少放鹽。

2、食用豆豉前要充分加熱，不要食用變質(zhì)或發(fā)霉的豆豉。

如何挑選豆豉？

豆豉在挑選時要選擇顆粒完整，質(zhì)地硬，而且比較松散的，過后是聞一聞，看看有沒有一股濃濃的醬香味，最后看看豆豉顏色是否為黑褐色并且在口感上十分鮮美的為宜。

豆豉如何保存？

將豆豉放置在密封的容器中保存起來借口，注意防潮防霉變。