食材簡(jiǎn)介

吻仔魚(yú)為鯉科動(dòng)物，產(chǎn)于全國(guó)各地。吻仔魚(yú)身長(zhǎng)1～3公分、呈透明狀，由各種魚(yú)類(lèi)的稚仔魚(yú)組成，其中以日本鯷、刺公鯷、異葉公鯷為主，成長(zhǎng)至4公分、體色變黑、側(cè)線有銀帶出現(xiàn)時(shí)，就稱為「鱙仔魚(yú)」。但吻仔魚(yú)長(zhǎng)到兩歲大、體長(zhǎng)3～4公分時(shí)，就會(huì)結(jié)束生命。主要指的是鯷魚(yú)類(lèi)和沙丁魚(yú)類(lèi)魚(yú)苗的總稱，是多種魚(yú)類(lèi)賴以生存的重要食物，但絕不是我們?nèi)祟?lèi)賴以生存的重要食物。總結(jié)各方的說(shuō)法，捕撈吻仔魚(yú)，是會(huì)對(duì)漁業(yè)產(chǎn)量、生態(tài)環(huán)境有所影響。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

吻仔魚(yú)能健脾、開(kāi)胃、益氣、利水、通乳和除濕

食用功效

吻仔魚(yú)能健脾、開(kāi)胃、益氣、利水、通乳和除濕。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

過(guò)敏體質(zhì)者禁止食用。

選購(gòu)技巧

一般個(gè)子較小，為淡粉色的肉質(zhì)比較鮮美。