食材簡(jiǎn)介

海螺屬軟體動(dòng)物腹足類。產(chǎn)于沿海淺海海底，以山東、遼寧、河北居多，產(chǎn)期在5～8月。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅(jiān)厚，殼高達(dá)10厘米左右，螺層6級(jí)，殼口內(nèi)為杏紅色，有珍珠光澤。螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營(yíng)養(yǎng)原色，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

食用功效

1、海螺具有清熱明目、利膈益胃的功效。
2、海螺對(duì)心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的功效。
3、螺有醒酒的作用，適宜醉酒者食用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食。

選購(gòu)技巧

對(duì)于那種觸須或螺肉露在外面的海螺，用手輕輕觸動(dòng)就能自動(dòng)縮回去的，就說(shuō)明這是活的海螺。對(duì)于縮在殼里的海螺，我們就要用鼻子聞聞它的味道了，如果沒(méi)有異味就是活海螺或剛死不久的海螺，剛死不久的海螺也是可以吃的，如果大家在購(gòu)買海螺的時(shí)候，聞到海螺有異味了，那么我們最好不要購(gòu)買了哦，這種變質(zhì)的海螺吃到肚子里會(huì)影響我們?nèi)梭w的健康的。

儲(chǔ)存簡(jiǎn)述

海螺養(yǎng)水里，要盡量早吃哦。