鴨腸的功效和作用

1、增強人體免疫力鴨腸富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素，可增強人體免疫力。

2、新陳代謝鴨腸還可以幫助人體新陳代謝。

3、強健骨骼鴨肉富含豐富的維生素D和磷，有強健骨骼、預防骨質(zhì)疏松的作用。

食用鴨腸要注意什么？

1、清洗鴨腸一定要先翻洗內(nèi)側(cè)，這樣才能清洗干凈;

2、煮鴨腸的時間不宜太長，斷生即可，以免過老，影響口感。

如何挑選鴨腸？

質(zhì)量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物；選購時如果鴨腸色澤變暗，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，粘液少且異味重，說明質(zhì)量欠佳，不宜選購。

鴨腸如何保存?

鮮鴨腸不宜長時間保鮮，家庭中如果暫時食用不完，可將剩余的鮮鴨腸收拾干凈，放入清水鍋內(nèi)煮熟，取出用冷水過涼，再擦凈表面水分，要保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3-5天不變質(zhì)。