海蜇皮的功效與作用

1、補充碘含量海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品

2、降血壓含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴張血管，降低血壓。

3、軟化血管海蟄能軟堅散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用。

食用海蜇皮要注意什么

1、偏寒性，胃寒脾虛患者不要食用。

2、海產(chǎn)品不要和啤酒混吃，容易引起痛風。

如何挑選海蜇皮？

選購海蜇皮時，首先要觀察外表顏色。優(yōu)質(zhì)的海蜇皮呈白色或黃色，有光澤，無紅衣、紅斑和泥沙。

聞聞是否有腥臭味，凡用鹽和礬加工成的海蜇皮無奇臭氣味。再次，將海蜇皮揉開來，質(zhì)地堅韌的為佳。

海蜇皮如何保存？

腌制法，從市場上買回來的海蜇，不要沾上淡水，把它用鹽一層一層地腌存在口部較小的壇(或罐)里。壇口部要放一層鹽，然后密封。

海蜇浸泡在礬、鹽水里密封起來。按500克海蜇、50克鹽、5克礬的比例，用溫開水將礬、鹽溶化，涼后，倒進壇子(應浸沒過海蜇為宜)密封即可。