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香椿
香椿的功效與作用
香椿的功效和作用
1、開(kāi)胃健脾香椿是時(shí)令名品,含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物,可健脾開(kāi)胃,增加食欲。
2、抗衰老、美容含有維生素E和性激素物質(zhì),有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱(chēng),并有很好的潤(rùn)滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。
3、清熱利濕香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說(shuō)法。
4、祛蟲(chóng)療癬香椿具有抗菌消炎,殺蟲(chóng)的作用,可用治蛔蟲(chóng)病、瘡癬、疥癩等病。
5、澀血止痢、止崩香椿能燥濕清熱,收斂固澀,可用于久瀉久痢,腸痔便血,崩漏帶下等病癥。
食用香椿要注意什么?
1、新鮮從樹(shù)上采摘的椿芽立即食用是安全的,而從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的椿芽,因?yàn)橐呀?jīng)經(jīng)過(guò)了運(yùn)輸過(guò)程,亞硝酸鹽的含量會(huì)大幅度地升高。
2、在沸水中焯燙1分鐘左右,可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽,同時(shí)還可以更好地保存香椿的綠色。
如何挑選香椿?
選購(gòu)香椿的時(shí)候,要看顏色碧綠、具有香味、無(wú)腐爛的香椿為好。
香椿如何保存?
香椿應(yīng)該防水,不要在烈日下暴曬,放置于陰涼通風(fēng)處,可儲(chǔ)存1-2天。
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