鯧魚的功效與作用

1、降低膽固醇含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。

2、預(yù)防癌癥平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

3、防治貧血平魚具有益氣養(yǎng)血，柔勁利骨的功效，對消化不良，貧血，筋骨酸痛等很有療效。

食用鯧魚要注意什么

1、腹中魚籽有毒，能引發(fā)痢疾。

2、痛風(fēng),糖尿病忌食用。

3、過敏性皮炎患者注意不要食用。

如何挑選鯧魚？

質(zhì)量好的鯧魚，鱗片緊貼魚身，魚體堅挺，有光澤；質(zhì)量差的鯧魚，鱗片松弛易脫落，魚體光澤少或無光澤。

揭開鰓蓋，鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。質(zhì)量差的鰓魚，鰓絲呈暗紫色或灰紅色，有混濁現(xiàn)象，并有輕微的異味。

眼球飽滿，角膜透明；質(zhì)量差的鯧魚，眼球凹陷，角膜較混濁。
       

肉質(zhì)致密，手觸彈性好；質(zhì)量差的鯧魚，肉質(zhì)疏松，手觸彈性差。
       

雌者體大，肉厚；雄者體小，肉薄。

鯧魚如何保存？

冷凍保存。