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鯧魚
鯧魚的功效與作用
鯧魚的功效與作用
1、降低膽固醇含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對(duì)高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯(cuò)的魚類食品。
2、預(yù)防癌癥平魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用,并能延緩機(jī)體衰老,預(yù)防癌癥的發(fā)生。
3、防治貧血平魚具有益氣養(yǎng)血,柔勁利骨的功效,對(duì)消化不良,貧血,筋骨酸痛等很有療效。
食用鯧魚要注意什么
1、腹中魚籽有毒,能引發(fā)痢疾。
2、痛風(fēng),糖尿病忌食用。
3、過敏性皮炎患者注意不要食用。
如何挑選鯧魚?
質(zhì)量好的鯧魚,鱗片緊貼魚身,魚體堅(jiān)挺,有光澤;質(zhì)量差的鯧魚,鱗片松弛易脫落,魚體光澤少或無光澤。
揭開鰓蓋,鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。質(zhì)量差的鰓魚,鰓絲呈暗紫色或灰紅色,有混濁現(xiàn)象,并有輕微的異味。
眼球飽滿,角膜透明;質(zhì)量差的鯧魚,眼球凹陷,角膜較混濁。
肉質(zhì)致密,手觸彈性好;質(zhì)量差的鯧魚,肉質(zhì)疏松,手觸彈性差。
雌者體大,肉厚;雄者體小,肉薄。
鯧魚如何保存?
冷凍保存。
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