魚頭的功效與作用

1、補充蛋白質(zhì)魚肉中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質(zhì)的良好來源。

2、預防心腦血管疾病魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95％，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。

食用魚頭要注意什么

魚頭中存在著大量的寄生蟲，所以吃魚頭一定要燒熟，千萬不要貪生，尤其在吃火鍋的時候更要注重這一點。

如何挑選魚頭？

可以看看魚腮是否鮮紅,顏色越暗代表存放的時間越長.褐色就是時間好長了。

可以看魚的眼睛是否水潤,深陷或者過于凸出都代表不是最新鮮的。

聞味。

魚頭如何保存？

可以冷藏。