食材簡介

“金童”、“玉女”超小水果型黃瓜均為橢圓形，光滑無刺有光澤，脆甜、清爽。強雌性，極早熟，瓜膨大速度快，連續(xù)坐瓜能力強，每節(jié)1-2瓜，商品瓜長4-5 cm，無把。平均單瓜重30g，節(jié)間長度8～10 cm。較耐低溫、弱光，適合保護地秋冬或冬春栽培。
其區(qū)別僅是“金童”瓜色亮綠，“玉女”瓜色淡白。

營養(yǎng)價值

金童玉女黃瓜，又叫拇指小黃瓜。產(chǎn)品有兩種：白色的為金童小黃瓜，綠色的是玉女小黃瓜。這種產(chǎn)品外形小巧新穎奇特，口感清脆香甜，無核，整棵果都可食用。本產(chǎn)品營養(yǎng)價值極高，藥物殘留很少。
黃瓜富含維生素E和黃瓜酶，尤其是小黃瓜，除了潤膚，抗衰老外，還有很好的細致毛孔的作用，其作用機理是鮮黃瓜中所含的黃瓜酶，黃瓜酶是一種有很強生物活性的生物酶，能有效地促進機體的新陳代謝。
含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。黃瓜有利尿的功效，有助于清除血液中像尿酸那樣的潛在的有害物質(zhì)。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水、解毒的功效。黃瓜也是美容菜蔬，黃瓜所含的黃瓜酶，能促進人體的新陳代謝，排出毒素，其中的維生素C，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。

食用功效

1、美容，抗衰老：潤膚，抗衰老外，還有很好的細致毛孔的作用。
2、安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
3、利尿：黃瓜有利尿的功效。
4、清熱解毒：黃瓜味甘性涼，具有清熱利水、解毒的功效。

適用人群

一般人群均可食用，適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食。

禁忌人群

脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃。

選購技巧

1、看瓜刺：嫩的黃瓜表面一般都帶有刺，如果刺小而密，且容易碎斷，則這種黃瓜味較鮮嫩，若是黃瓜表面無刺，則表示黃瓜較老。
2、看瓜形：若是瓜形較直，且細長均勻，較短，個頭也較小，則這種黃瓜的口感較好。
3、看瓜色：顏色為鮮綠色的是嫩瓜，口感沒有顏色發(fā)綠、發(fā)黑的較成熟的黃瓜好吃。
4、看豎紋：豎紋比較突出，能明顯的看到的黃瓜比表面光滑而沒有豎紋的黃瓜好吃。
5、看頂花：自然生長的黃瓜，頂端應(yīng)該是自然流線型，沒有小疙瘩，且自然生長的黃瓜的頂花脫落后，會收縮，從而留下一個疤痕，而不是頂端突出像個小帽子。

儲存簡述

不適合低溫保存，常溫可以保存3-4天。

其他相關(guān)說明

黃瓜當水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應(yīng)同時吃些其他的蔬果。有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。黃瓜不宜與番茄、花生同食。脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。