牛腱子肉
牛腱子肉的功效與作用
食材簡介
即牛大腿上的肉。
營養(yǎng)價值
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。
適用人群一般人群均可食用。
選購技巧分辨牛腱子肉是否新鮮很簡單，凡色澤鮮紅而有光澤，肉紋幼細，肉質(zhì)堅實，無松弛之狀，用尖刀插進里脊肉內(nèi)拔出時感到有彈性，肉上的刀口隨之緊縮的，就是新鮮的牛腱子肉。
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