山藥不能和什么一起吃

　　山藥是我們經(jīng)常吃的食物，而且味道還十分不錯，那么山藥不能和什么一起吃？山藥和什么一起吃最好？

　　一、山藥不能和什么一起吃

　　一般食物之間是不會有相克的現(xiàn)象的，只是可能一起吃會造成營養(yǎng)物質(zhì)的流失，所以才建議不要一起吃，所以可以參考以下食物：

　　1.黃瓜：山藥富含維生素C，而黃瓜含有維生素C分解酶，會破壞人體對維生素C的吸收，導(dǎo)致山藥的營養(yǎng)成分下降。

　　2.胡蘿卜：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

　　3.豬肝：豬肝內(nèi)含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，而山藥富含維生素C，維生素C遇上金屬離子后，會因加速氧化而被破壞。

　　4.堿性食物：山藥富含淀粉酶，而堿性成分與淀粉酶發(fā)生反應(yīng)而導(dǎo)致淀粉酶失效，從而降低了山藥的營養(yǎng)價值。

　　二、山藥和什么一起吃最好

　　1.排骨

　　山藥燉排骨，補腎益精，排骨中含有蛋白質(zhì)、脂肪和維生素，而且最主要的含有大量的磷酸鈣、骨膠原蛋白和骨膠蛋白，能夠促進骨骼發(fā)育，加強骨骼健康，可以為人體提供鈣，非常適合兒童和老年人吃。

　　2.蓮子

　　蓮子具有健脾補腎的功效，可以固精止瀉，兩者一起食用的話，既能健脾，又能健腎，有利于保持身體健康。

　　3.南瓜

　　山藥中含有可溶性纖維，尤其在飯后可以有效抑制血糖升高，并且起到降低血壓的作用，而南瓜中含有的果膠成分，可以有效促進腸胃吸收，從而預(yù)防消化不良等現(xiàn)象，都可以促進腸胃的運動。

　　三、山藥的最佳吃法

　　推薦紅椒山藥，因為新鮮的山藥水分含量高，而且含有豐富的粘液蛋白，所以吃起來有滑膩的感覺，和紅椒一起搭配的話，既能保留住山藥的清脆爽滑，因為辣味可以刺激食欲，吃起來更加具有風(fēng)味。

　　材料：山藥、紅椒、生姜。

　　做法：

　　1.山藥去皮洗凈切片，紅椒洗凈切片，生姜切片。

　　2.首先起鍋燒熱水，放入山藥，焯水后撈出。

　　3.起鍋溫油，油熱后放入生姜炒出香味，再放入山藥、紅椒翻炒。

　　4.炒的時間不用很久，因為要保留住山藥的新鮮，快熟的時候放入調(diào)味品炒1分鐘左右就可以了。

　　四、山藥什么人不能吃

　　山藥處理的時候，很容易手癢，吃的時候更加要小心，有無過敏的情況，對于山藥過敏的人，食用山藥之后會出現(xiàn)皮膚發(fā)癢的情況，此時則要立即停止食用。

　　山藥中還含有豐富的淀粉以及纖維熟素，如果是消化不良的人，則建議最好還是不要食用，以免加重腸胃負擔(dān)。