咸鴨蛋有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　咸鴨蛋，以新鮮鴨蛋為主要原料腌制而成，在中國(guó)的飲食文化中歷史悠久，是老百姓餐桌上的一種常見食物，口感獨(dú)具風(fēng)味，咸味適中，老少皆宜，深受人們喜愛。那么咸鴨蛋有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？一起來(lái)了解一下吧！

　　一、咸鴨蛋有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、富含鐵、鈣等礦物質(zhì)

　　咸鴨蛋富含人體所需的各種鈣、磷、鐵等各種礦質(zhì)元素，其中鈣和鐵的含量尤其豐富，能夠幫助人體骨骼更好發(fā)育，還可以預(yù)防貧血。

　　2、有豐富的維生素

　　咸鴨蛋蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和新鮮蛋黃接近。咸蛋黃含有維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D，有助于肝臟功能的保護(hù)，因此，咸鴨蛋具有平肝明目的作用。

　　3、含有人體所需的各種氨基酸

　　咸鴨蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體成長(zhǎng)所需的各種氨基酸營(yíng)養(yǎng)元素，有利于維持人體正常生理功能，補(bǔ)充身體所需能量。

　　二、吃咸鴨蛋能補(bǔ)充蛋白質(zhì)嗎

　　吃咸鴨蛋能補(bǔ)充蛋白質(zhì)。咸鴨蛋除了具有磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D以及鈣、鉀、鐵、磷、氨基酸等各種營(yíng)養(yǎng)元素，還富含容易被人體所吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有助于肝臟功能的保護(hù)和補(bǔ)充身體所需能量，還具有降火潤(rùn)膚、滋陰清肺、預(yù)防貧血等功效。但這些人應(yīng)避免吃咸鴨蛋，例如：高血壓、糖尿病、心腦血管疾病、肝腎疾病的患者，尤其胃癌患者更應(yīng)少食高鹽度的食品，以免影響身體健康。