蟹黃苦能吃嗎

　　近幾年來，每年到了中秋節(jié)前后，各式各樣的大閘蟹席卷而來，但是從色來看，大閘蟹已經(jīng)大勝其他菜品一籌，再加上大閘蟹價(jià)格不低，每年可食用的季節(jié)比較短暫，所以一時(shí)間會(huì)出現(xiàn)吃大閘蟹熱。那么蟹黃苦能吃嗎？大閘蟹的功效是什么？讓我們一起來看看吧。

　　蟹黃苦能不能吃，視情況而定。

　　嫩螃蟹蟹黃苦可以吃苦的蟹黃表現(xiàn)為顏色、比較稀、蟹黃不結(jié)塊，而且蟹黃的量不多，主要是螃蟹太嫩，還沒有發(fā)育完全造成的。這種蟹黃是可以吃的，但苦味的口感不佳。臟螃蟹蟹黃苦不能吃蟹黃比較飽滿，但是顏色比正常蟹黃略淡，因?yàn)樾伏S的組成由卵細(xì)胞、螃蟹消化組織、性腺組織，所以也有可能是螃蟹沒有養(yǎng)凈導(dǎo)致的苦味，蟹黃中有臟東西殘留，這種蟹黃是不宜吃的。

　　大閘蟹的功效

　　1、能夠清熱散瘀，對于濕熱黃疸、瘀滯腹痛、骨折所導(dǎo)致的瘀腫疼痛的人，如果適當(dāng)食用大閘蟹有很好的清熱散瘀的功效。

　　2、能夠消腫解毒，對于癰腫、癤瘡的人，如果適當(dāng)食用大閘蟹有很好的消腫解毒的功效。

　　3、能夠?yàn)闄C(jī)體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)構(gòu)成了肌肉重要的原料，通過吃大閘蟹補(bǔ)充蛋白質(zhì)，在預(yù)防肌肉衰減癥、增強(qiáng)肌肉力量方面的功效非常明顯。

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