用開水煮雞蛋還是冷水

　　雞蛋是母雞所生的卵，其除了具備豐富的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分外，雞蛋的做法是多種多樣，可以水煮，可以煎炸，可以蒸雞蛋羹，也可以拿來炒菜、做甜點(diǎn)等，那么，用開水煮雞蛋還是冷水？雞蛋的功效與作用有哪些？下面一起來看看吧。

　　用開水煮雞蛋還是冷水

　　煮雞蛋應(yīng)該用冷水。煮雞蛋是日常生活中非常營(yíng)養(yǎng)且簡(jiǎn)便的早餐，通常情況下，煮雞蛋應(yīng)該使用冷水下鍋，而不是熱水，因?yàn)槔渌箅u蛋的過程中，水溫有個(gè)漸變的過程，可以給雞蛋適應(yīng)水溫更多的緩沖時(shí)間。等到水煮熱，雞蛋開始在水中翻滾時(shí)，里面的蛋白已經(jīng)基本凝固了，就不容易出現(xiàn)蛋殼被撞破裂的情況。

　　雞蛋的功效與作用

　　1、增強(qiáng)體質(zhì)

　　雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源之一，而蛋白質(zhì)是構(gòu)建身體組織和維持體內(nèi)功能所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以適量吃雞蛋通?？梢栽鰪?qiáng)體質(zhì)。

　　2、促進(jìn)發(fā)育

　　雞蛋中還富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，因此，小孩子適量吃雞蛋可以促進(jìn)發(fā)育。

　　3、美容養(yǎng)顏

　　雞蛋當(dāng)中含有大量的色氨酸和酪氨酸，而色氨酸和酪氨酸起到氧化劑的作用，可以幫助人體抗氧化，從而達(dá)到美容養(yǎng)顏的目的。

　　4、健腦益智

　　雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力，是人體大腦的必須品營(yíng)養(yǎng)成分。

　　以上就是關(guān)于用開水煮雞蛋還是冷水的回答，建議適量攝入雞蛋，避免一次性吃太多，以免對(duì)身體造成不良影響，希望這篇文章能幫到大家。